Bolivia Pachamama Wased

ボリビア　パチャママ　ウォシュト

原産国：ボリビア

地域：ラパス県　カラナビ郡　

農園：Pachamama

農園主：Elena mamani

品種：Typica , Red catuai, Yellow catuai

精製方法：Fully washed

標高：1,400 ~ 1,600m

フレーバーノート：Lemony, cherry, almond, milk chocolate。

農園主のElenaの夫である Sixto Perezさんはボリビア・カラナビ地方でスペシャルティコーヒー生産者の中心的人物であり、彼のチャレンジ精神と生産者として⻑年側で手伝い培った経験を活かし、エレナさんが所有する山で「Pachamama農園」←(Pachamamaとはアンデス神話の女神の1人。ケチュア語・アイマラ語で『母なる大地』を意味する)と名づけ16年前にスタートしました。

研究熱心な上に努力家な彼女は、アグロホレストリーを開園当時から取り入れ、完全無農薬・化学肥料は一切使わず、農園内にはマンゴーやパパイヤ、オレンジ、バナナやシトラスと共にコーヒーを栽培し、それらのフルーツや落ち葉などを巧みに使った彼女オリジナルの堆肥を作り、彼女の目指す「よりフルーティで華やかなフローラル系」の豆に仕上がるよう、研究しチャレンジしています。彼女の息子は農業大学に進学し、今ではコーヒー栽培の専門家としてボリビアで活躍しています。彼の専門的なアドバイスもあり、今では多くのスペシャルティコーヒー豆を収穫出来る生産者のひとりとして、ボリビア国内の大会では何度も好成績を残しています。