Honduras Parainema Natural

ホンジュラス　パライネマ　ナチュラル

原産国：Honduras

地域：El Plantel, Yorito, Yoro

農園：El Plantel

品種：Parainema

生産者：Simon Pedro

精製方法：Natural

標高：1,600m

フレーバーノート:  パッションフルーツ、ストロベリー、クリーン、ロングアフター。

サイモンさんは1977年にコーヒーの栽培を開始しました。 最初は半分の面積を栽培していましたが、その後、さらに栽培面積を増やし、現在では6.ヘクタールのコーヒーを栽培しています。

土壌分析に基づき肥料を工夫したり、最適な熟度のチェリーだけを収穫するように勧めています。収穫したコーヒーは、傷んだチェリーを分離するためにフロート作業を行います。そして30日間の乾燥させます。

以前は十分な報酬を得られなかったのですが、今はコーヒーで家族を養うことができています。サイモンさんにとってスペシャルティコーヒーは、家族の希望であり、支えです。