Ethiopia Shantawene Anaerobic Washed

エチオピア　シャンタウェネ　アナエロビックウォッシュト

原産国：Ethiopia

地域：Sidamo, Guji, Bensa, 

WS：Shantawene washing station

品種：Heirlooms

精製方法：Anaerobic Washed

標高：1,950－2,150m

フレーバーノート: Floral, Lemon tea, White peach, Lime, Honey

初代カップオブエクセレンス 1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるシャンタウェネウォッシングステーションからアナエロビックウォッシュトプロセスのコーヒーをご紹介。

エチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDayeから約10kmにShantawena Village(シャンタウェナ村)があります。平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。