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Colombia El Paraiso Lychee Double Fermentation
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コロンビア エル・パライソ ライチ ダブルファーメンテーション
原産国:コロンビア
地域:Piendamo, Cauca
品種:Castillo
精製方法:Double Fermentation
標高:1,700m ~
生産者:Diego Samuel Bermúdez
フレーバーノート:Peach, Cherry, Lychee, Lemony, Floral, Red currant, Milky
Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。
※2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。
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