Colombia El Paraiso Lychee Double Fermentation

コロンビア　エル・パライソ　ライチ　ダブルファーメンテーション

原産国：コロンビア

地域：Piendamo, Cauca

品種：Castillo 

精製方法：Double Fermentation

標高：1,700m ~ 

生産者：Diego Samuel Bermúdez 

フレーバーノート：Peach, Cherry, Lychee, Lemony, Floral, Red currant, Milky

Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。

※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。